Corvo
Irmàna
Elegantie uit het Siciliaanse hartland… Biologisch en duurzaam.
Een diepgaande kennis van Sicilië en zijn inheemse druivensoorten heeft geleid tot de totstandkoming van drie wijnen:
- Irmàna Grillo
- Irmàna Frappato
- Irmana Nero d’Avola
Irmana by Corvo is de 100% biologische lijn van Corvo. De wijn is met de hand geoogst. Dit stelt ons team in staat om een zorgvuldige selectie van de trossen in de wijngaard uit te voeren, waarbij alleen perfect gezonde en rijpe druiven worden verzameld voordat ze de wijnmakerij bereiken.
100% Biologisch.
200 jaar ervaring.
Met de hand geoogst.
DOC Sicilië.
Corvo Irmàna
GRILLO
Een witte wijn met een intens en delicaat boeket, met duidelijke hints van mediterrane kruiden.
Food Pairing:
Vis en gevogelte.
Druivenras:
Grillo
Oogst:
Druiven worden met de hand geoogst in de tweede helft van September.
Vinificatie:
Zachte persing van de druiven. De most fermenteert gedurende meer dan 10 dagen bij 16°C.
Alcohol percentage:
12.5% – 13.0% .
Classificatie:
Sicilië DOC
Corvo Irmàna
FRAPPATO
Een delicate en gebalanceerde rode wijn, tonen van rozen en viooltjes
Food Pairing:
Te combineren met hartige visgerechten, vleesgerechten en gerijpte kazen.
Druivenras:
Frappato
Oogst:
Druiven worden met de hand geoogst in de tweede helft van September.
Vinificatie:
Cryomaceratie wordt toegepast om de extractie van aroma’s en kleur te bevorderen, gevolgd door langdurige fermentatie bij gecontroleerde
temperatuur.
Alcohol percentage:
12.5% – 13.0%.
Classificatie:
Sicilië DOC
Corvo Irmàna
NERO D’AVOLA
Een intense en vasthoudende rode wijn met tonen van kers en framboos.
Food Pairing:
Te combineren met gerechten van rood vlees en medium gerijpte kazen.
Druivenras:
Nero D’Avola
Oogst:
Druiven worden met de hand geoogst in de tweede helft van September.
Vinificatie:
Cryomaceratie wordt toegepast om de extractie van aroma’s en kleur te bevorderen, gevolgd door langdurige fermentatie bij gecontroleerde temperatuur.
Alcohol percentage:
12.5% – 13.0%.
Classificatie:
Sicillië DOC
